O víně nevinně

Ochutnávka ze dne 15. 11. 2016 - vinařství   Bodegas Altanza ze španělsk é Riojy Alty. Energie... Tohle slovo je zaklet é do mnoha významů a zaklesnut é do st ále většího množství oborů. Energii ná m p ři t é to ochutnávce předvedla manažerka Cladia Mitrea z progresivního vinařství, kter é si za krátkou dobu získalo místo mezi špičkovými sklepy v La Rioja. Bodegas Altanza vznikla v roce 1998 a nijak se s tím nemazala – 50 miliony eur dokázala zajistit pro sv é hrozny ty nejlepší technologie. Sklep je zaměř en v ýhradně na odrů du Tempranillo. Cladia n ám odtajnila nejen vš e o v ínech, která ná m p ředstavila, odtajnila i svůj španělský temperament. M á ho na rozdávání. Vnímal jsem, jak do nás postupně vnáší bacily sv é nezkrotné živosti, až se z toho vykrystalizovala nejživější ochutnávka všech dob vinn é ho šenku na Újezdě. Sami od sebe bychom toho schopni asi nebyli. V poslední době mě fascinuje, do jak é mí ry m ůžeme ovlivňovat sami sebe, sv é tváře, dokonce i výrazy ji

Ochutnávka ze dne 8.11.2016 – Průzkum vinařství Neymayer . „ Kam má práce směřuje, jaký má přesah?“ rekapituloval náš přítel Dan při poslední ochutnávce. Otázka se může jevit jako banální, ale bez ní by se žádná lidská činnost nikam neposouvala a nekultivovala. Dan zjišťuje, že lokality, které s ním ochutnáváme, mají společného jmenovatele – řeky. Rýn, Rhona, Loira, Ebro... Danova otázka je tak zásadní, že nemine ani mne. Kam má práce směřuje? Psaní mě dost trápí a vnáší do mě pocity viny -- stále nevím, zda má nějaký smysl, natož aby mělo přesah. A vlastně se mu neustále vyhýbám: raději bych zryl zahradu nebo vyčistil chlév, než bych si sedl za psací stůl. Prostě to dělat musím, nic jiného asi líp neumím. A kam třeba směřuje naše republika? Právě tam, kde se v naší činnosti objevuje nějaký přesah. Když se neobjevuje, máme ve společném jmenovateli korupci, chaos a časté bezpráví. A kam směřuje naše planeta lidí? Asi tam, co nám příroda dovolí. Zkoušíme z ní vysávat, co se dá -